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天天食谱
糖心卤水蛋
糖心卤水蛋
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分类:
卤菜
材料:1:鸡蛋10只。
2:水3杯,盐2茶匙,糖2茶匙,万字生抽酱油2大匙,金兰老抽酱油3大匙,丁香2粒,八角1粒,五香粉1茶匙,茶叶1.5大匙。
3:香油1茶匙。
做法
中号锅,放入10只鸡蛋,加冷水刚刚盖过鸡蛋,置炉上开大中火。煮滚后,调中小火煮3.5分钟。泌去水迅速冲冷水,剥去蛋壳备用。将所有2料放入中号锅内,置炉上开大火煮滚,调中小火盖盖煮15分钟离火。加入香油,等卤汁冷10分钟后放入剥壳鸡蛋,在卤汁里浸泡24-48小时,即可食用。一次吃不完,剩余的卤蛋可放密闭盒里冰箱保存,吃的时候可以微波炉热25秒。
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