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干妈鳕鱼
干妈鳕鱼
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分类:
咸鱼
材料:鳕鱼500克,姜粒15克,蒜茸10克,葱丝10克,干妈酱1茶匙,生抽1茶匙,老抽1/3茶匙,白糖1/2茶匙,二汤200克,料酒1茶匙,鹰粟粉2茶匙,水淀粉1茶匙。
做法
将鳕鱼切成厚1.2厘米的大片,腌渍,将鳕鱼沾上干鹰粟粉入油锅中炸呈金黄色捞出,下姜、蒜、干妈酱爆香,入清汤、鳕鱼及调料中小火焖约5分钟,勾芡,淋入明油,撒上胡椒粉、葱丝即成。
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