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咸鱼蒸肉饼
咸鱼蒸肉饼
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分类:
咸鱼
材料:猪五花肉300克,咸鱼70克,鸡蛋1个,菠菜末少许。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,水淀粉少许,清汤适量,色拉油1大匙。
做法
1、猪五花肉剁成馅,加入调料制咸肉饼,放入盘中待用。
2、将咸鱼切丁,均匀放在肉饼上,入蒸锅蒸8分钟取出。
3、起锅加清汤烧开,放入菠菜末,加精盐、味精,用水淀勾芡,浇在咸鱼丁上即可。材料替换原料用玉米饼替换肉饼,称为咸鱼蒸玉米饼。口味变化在肉饼的馅料中加入韭黄、大虾则称为成鱼蒸三鲜肉饼。
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