海米豇豆

浏览次数：904 分类：豆角

材料：豇豆500克海米20克大葱1根食用油500克（实耗30克）香油1小匙高汤2小匙料酒2小匙精盐0.5小匙味精1小匙

做法

1.豇豆洗净，切成5厘米长的段；海米洗净，加温水泡软，捞出沥干，剁碎；葱切末；
2.锅内放油，烧至六成热，下入豇豆炸至表皮起皱，捞出沥油；
3.锅内留底油，烧热，下葱末、海米略煸，倒入豇豆拌炒，加料酒、盐、味精、高汤，用大火将汁收干，翻炒几下，淋入香油即成。注意咸鲜味美，清香适口。炒豇豆时不放或少放点酱油，菜的颜色会更加青翠。

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