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红花蒸水蛋
红花蒸水蛋
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分类:
花甲
材料:鸡蛋两只,温水与鸡蛋的液体量相同,盐少许,红花少许,高汤少许
做法
1.鸡蛋打散,并加入少量盐调味2.在鸡蛋液中加入等量的温水,搅拌均匀3.把蛋液过滤到蒸蛋碗中(碗内可以提前抹少许色拉油,这样碗好清洗)4.碗上蒙保鲜膜,如蒸锅。凉水上锅,待水开后蒸10min左右(这个时间根据鸡蛋的量和各家火力来调节)5.蒸蛋时,另起一口锅,加鸡汤烧沸。入红花,略煮6.在鸡汤中加少许盐调味,勾芡。淋在蒸好的蛋羹上即可
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