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巴伐利亚奶油羹
巴伐利亚奶油羹
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分类:
花胶
材料:牛奶500ml,白砂糖100g,蛋黄4个,鱼胶片7片(或15g鱼胶粉),奶油500ml
做法
鱼胶片用凉水泡软。奶油要用打蛋器打发。蛋黄和白砂糖混合拌匀。将牛奶倒入蛋黄里搅拌均匀,然后再倒入锅中用微火稍微热一下(一定不要烧开)约1分钟,然后倒入容器中。把泡软的鱼胶片(或鱼胶粉)放入蛋黄牛奶中,冷却后加入打发的奶油,搅拌均匀后倒入玻璃杯中放入冰箱冷藏,最后扣入盘中即可。
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