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天天食谱
干烧鱼片
干烧鱼片
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分类:
花胶
材料:鱼肚档250公克,地瓜粉4大匙,葱花1大支,姜末2小匙,蒜末1大匙,青蒜苗半枝,太白粉水适量,辣豆瓣2大匙,盐1/2小匙,香菇精1小匙,糖1小匙,水240cc,香油2小匙,白酢2小匙
做法
1.把肚档切片均匀地沾上地瓜粉后,入油锅炸3~5分钟呈金黄色后捞出备用。
2.另起一锅,将葱花、姜末、蒜末、青蒜苗入锅中爆香。
3.将辣豆瓣、盐、香菇精、糖、水倒入锅中煮到沸腾。
4.将作法1的鱼片倒入锅中,以中火烧3分钟,让鱼片入味。
5.倒入太白粉水芶薄芡后,加入香油及白醋拌炒均匀后盛盘即完成。
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