金瑶花胶扣瓜脯

浏览次数：361 分类：花胶

材料：调料：浓鸡汤200克，上汤300克，姜片2克，湿淀粉5克。

做法

1、节瓜洗净，顺长一剖为八份；锅内放入上汤，小火烧开后放入节瓜、姜片小火煨5分钟至入味，用湿淀粉2克勾芡，出锅放入汤碗中（此过程还可以将上汤放入碗中，放入节瓜、姜片大火蒸3-4分钟，取出将汤汁勾芡）。

2、花胶切长10厘米、筷子般粗细的条；瑶柱搓成细丝。

3、锅内放入浓鸡汤，小火烧开后放入花胶条、瑶柱小火浸30-40秒钟，用剩余的湿淀粉勾芡，出锅浇在节瓜上。

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