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香芒椰汁蛋
香芒椰汁蛋
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分类:
花胶
材料:材料:1-冰糖60g2-熱水100ml3-魚膠粉14g4-凍水100ml5-椰漿400ml6-淡奶100ml7-芒果兩個
做法
做法:1-用100ml熱水先將冰糖溶化成糖水,加入椰漿,淡奶攪勻.2-將芒果用匙整至球形.3-魚膠粉用另外100ml凍水整成魚膠水再番熱.耐心攪至完全溶化(因為熱水落魚膠粉會起粒粒),再倒入已搞好的椰汁中攪勻,平均倒入每半個蛋殼中雪至半凝固,再放一粒芒果,再將餘下椰漿倒入另一半蛋殼合埋.(想知點合埋睇番雞蛋花就有片.)放回雪櫃雪至四小時.
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