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苦瓜酿肉
苦瓜酿肉
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分类:
苦瓜
材料:主料:苦瓜750克,去皮猪肉300克,辅料:鸡蛋1个,熟猪油1000克,冬菇,虾,蒜瓣,调料:精盐,酱油,味精,湿淀粉
做法
(1)苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.(2)猪肉剁成泥,冬菇,虾切碎,加鸡蛋,面粉,湿淀粉精盐调成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉封两端.(3)放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出,竖放在碗里,撒上蒜瓣,加酱油上笼蒸熟.(4)将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开,加味精,湿淀粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁即可.
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