三色鸡丝

浏览次数：577 分类：莴笋

材料：鸡腿，胡萝卜，芦笋（家里正好有芦芛，换莴笋颜色会更好看），麻油，盐，白糖，黑胡椒，少许生抽

做法

1.鸡腿洗净，加姜片，大葱和水煮开转小火炖2.胡萝卜和芦笋切丝3.胡萝卜和芦笋丝焯水，捞出放凉后稍挤干水份。（水份不要挤的太干，太干的话吃起来会有些柴）4.鸡腿煮到骨肉可以轻易分离，关火放凉。（汤可以留着作高汤）5.鸡腿去骨后撕成丝6.三丝加麻油，盐，白糖，黑胡椒，少许生抽拌匀即可。（胡萝卜素是脂溶性的，油可以稍微多放些）

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