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碧绿虾球
碧绿虾球
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分类:
莴笋
材料:虾,莴笋,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,葱,姜
做法
1.虾去头、壳,留尾,从脊背处开刀,取出纱线,用清水浸泡10分钟2.莴笋先刻上花纹,再切片3.高汤、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成芡汁4.虾球、莴笋片飞水5.葱姜炒出香味,下入虾球、莴笋片,攒料酒,倒入兑好的芡汁,翻炒均匀6.OK
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