法国洋葱汤

浏览次数:476     分类:洋葱
材料:材料洋葱丝、法棍面包、巴美臣芝土、白兰地酒、香叶、百里香、牛肉汤、盐、胡椒、黄油

做法

(1)锅烧热,加黄油,倒入洋葱丝,不断翻炒至洋葱丝成淡褐色,加入白兰地酒、香叶、百里香,略炒,再倒入牛肉汤,煨烧1小时左右。(2)法棍面包横切成厚片,上面撒上一层芝士,放入炉内烤至芝士呈金黄色。(3)洋葱汤加盐、胡椒调味,出菜时,在汤上放一片芝士面包。特别关照a、巴美臣芝士(PARMESAN),又称巴尔马干酪。b、炒洋葱时要不停翻炒,既要上色,又不能有焦味。
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