炝拌腰条

浏览次数:454     分类:腰花
材料:猪腰350克,白菜帮100克,红辣椒30克,葱、姜各少许。调料美极鲜1小匙,精盐少许,味精1/2小匙,辣油1小匙,香醋1小匙,蒜泥、黄酒各少许,葱油2小匙。

做法

1、猪腰一切两半,去腰臊,切条;白菜帮切条,红辣椒切圈。

2、炒锅加水烧开,加入葱、姜、黄酒,腰条用小火焯去血水,捞出冲凉。

3、将腰条、白菜条,红辣椒圈和调料拌匀入味,装盘即成。材料替换腰条改为肚条则称为炝拌肚条;腰条改为腰花则成为炝拌腰花。口味变化腰条、肚条都存在不同程度的异味,要重用红油或煳辣椒,则成为红油腰条、煳椒腰条。
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