清炸腰片

浏览次数：726 分类：腰花

材料：羊腰子250克。调料油1000克(约耗75克)，精盐1／4小勺，酱油1大匙，绍酒1／2大匙，味粉1／3小勺，香油1小勺，花椒盐、淀粉各适量。

做法

1、羊腰子片成两半，去掉脂皮，片去腰臊，切成薄片，放碗内，加入精盐、酱油、绍酒、味粉、香油腌拌均匀，挂“干粉糊”备用。

2、油锅上火烧至七成热，下入腰片炸透，捞出沥净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。材料替换用猪肝替换腰片，称清炸猪肝。口味变化原料加入豆豉酱腌渍，称为清炸豉香腰片。

相关菜谱

羊肾馄饨香脆五仁炒饭美味鱼头煲香辣菜豆奶香腰果蕃石榴炒腰果腰果莴笋炒山药四色时蔬炒蛋面猪肾陈皮馄饨 10分钟减价菜腰果芹菜营养美“粒”汇中式牛腰肉抹茶慕司义式蔬菜炖牛肉汤超下饭的改良版传统小炒——爆两样鹿茸烧双花熘腰花腰果香辣火鸡葱香腰条挂霜腰果沙茶炒素腰花红烧腰片麻酱腰片 “金玉满堂”黄金盏蒜香腰果鱿鱼美味蒙古牛肉莲藕炝腰花印度甜点油泡腰花清炸腰片和合腰子酱香腰豆京都丁香鱼桃李满天下腰果胡萝卜鸡丁炒米饭麻香口条酸奶腰果紫米糕腰丁炒饭干炸羊肉片炝拌腰条桃仁腰花山栗炖猪腰重庆毛肚火锅生态腰卷水晶虾仁香味三鲜麻油牛腰仔鸡彩椒饭崂山十珍会糖醋猪腰