油泡腰花

浏览次数:487     分类:腰花
材料:主料:猪腰500克,葱5段,姜末3茶匙,味精,麻油,胡椒粉1.5茶匙,精盐3茶匙,料酒,生抽,淀粉各0.5汤匙,花生油1.5汤匙。

做法

(1)净猪腰片成两半,去掉腰臊,切成梳子形,放清水中浸泡片刻,换水去掉臊味。放葱、姜、料酒腌片刻。(2)用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒粉、香油、淀粉调成汁。炒锅放油烧七成热,将腌好的腰花用布擦干水分,下旺油锅中滑透倒入漏勺。(3)锅留底油,下葱、姜炸香,下腰花烹酒,倒入调好的汁翻匀,加明油出锅装盘。
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