炒地三鲜

浏览次数:497     分类:家常菜
材料:茄子300克,土豆200克,青椒100克,葱、蒜、生粉、油、酱油、白糖、盐、清汤各适量

做法

1.茄子和土豆洗净去皮,切成滚刀块。
2.青椒洗净去籽去蒂,切成小块。
3.葱洗净切段,蒜洗净拍碎切末。
4.锅中放油开火烧热,大概油温七成热时,放入土豆块,炸成金黄色后捞出沥油。
5.再下入茄子,炸制成金黄色后捞出。再放入青椒块,略炒几下后捞出。
6.将油倒出,仅留少许底油,开大火烧热,放入葱花蒜末爆香7.加入清汤、生抽、糖、盐,再放入炸好的茄子、土豆和青椒,烧煮片刻。
8.加入水淀粉,大火收汁,等汤汁变得很浓后即可关火上桌。
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