冬菇虾米豆腐煲

浏览次数:445     分类:家常菜
材料:1.豆腐一大块,切成6小块;(在墨尔本买到的豆腐体形都比较大,而且是长方形的,印象中以前在国内的时候家人买回来的豆腐好像都是正方形,而且体积小些,所以要按实际情况切)2.冬菇6颗;3.虾米一小把(虾米事先洗干净,然后用少量清水浸泡);4.红萝卜一根切斜片;5.广式腊肠1根切斜片;6.蒜头两瓣切粒;7.葱或香菜少许;8.调味料:生抽、老抽、蚝油、料酒、糖各适量。

做法

1.切好的豆腐放碟子上,隔水蒸5分钟,取出;
2.把碟子上多余的水倒掉,并用厨用纸巾吸干水份;
3.热油锅,将豆腐煎至金黄,盛起备用;
4.另热油锅,放蒜粒爆香,再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香;
5.砂锅内放少许油烧热,放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水,加调味料,转中小火烧5分钟;
6.勾芡,撒上葱花或香菜,即可。笨妈温馨小提示:调味料中若加入少许XO酱会更美味,不过小王子不吃辣,我这次没放XO酱。
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