韩国泡菜火锅

浏览次数:418     分类:酸辣
材料:材料韩国泡菜(带汤汁)2碗,豆腐1块,大白菜1/2棵,番茄1~2个,香菇数朵,金针菇1把,肉片1盒,鱼板2条,蟹角适量,米血糕2块,花枝(切花)1支,高汤10杯

做法

1、将食材洗净,切好。

2、锅底铺入大白菜,加入泡菜(带汤汁)、高汤、豆腐、蟹角、番茄,煮滚后再陆续放入其他食材即可。蘸酱辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、酱油、葱花,依个人喜好调配。速配火锅料玉米、白果、鱼肉片注意事项泡菜可自制或是购买现成的,但在购买时宜选择罐装者,因为含有泡菜汤汁,加入高汤中熬煮才够味。剩下的锅底可加入白饭,煮成泡菜饭,十分美味。注意事项异国火锅高汤做法:取老母鸡1只剁块,与1个胡萝卜、1根蒜苗、4~5粒蒜头、1个洋葱、1支西芹、1片月桂叶和1小匙百里香,加入2500毫升的水中,大火煮滚后转中火,再煮约35分钟,滤出即可。典故韩国泡菜的酸辣甜脆,是许多饕客的最爱,以韩国泡菜为汤底做成的泡菜火锅,也同样吸引人,尤其在寒冬里吃泡菜火锅,不仅开胃,也祛寒。泡菜火锅以香辣的韩国泡菜熬煮出红通通的汤头,香气逼人,在辣中带有微微的酸甜口感,与四川麻辣锅的咸辣不同。
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