酸辣鱼翅

浏览次数:464     分类:酸辣
材料:用料主料:水发牙拣翅150g。配料:冬笋丝25g,湿发木耳丝25g。调料:姜汁20g,料酒25g,上汤650g,精盐5g,味精1g,鸡粉1g,胡椒粉2g,镇江香醋10g,稳定生粉25g,辣油2g。

做法

(1)水发牙拣翅150g加姜汁20g、料酒25g焯水;(2)冬笋丝、木耳丝焯水,锅中放上汤650g,放入鱼翅、冬笋丝、木耳丝、加精盐5g、味精1g、鸡粉1g烧开,试味勾芡,倒入已放好胡椒粉2g、镇江香醋10g的碗中,上桌前滴几滴辣油即可。操作要求汤味盐要到位,酸辣菜醇厚。用稳定生粉勾芡,不会懈汁。
分类
 分类

 友情链接

天天导航| 天天笑话| 经典网| 天天食谱| 天天作文| 天天诗词| 天天成语| 天天笑话