越式鱼酸汤

浏览次数:283     分类:酸辣
材料:番茄:3个红尖椒:1/2根腌酸梅:2粒菠萝:小半个紫苏叶:一把鲩鱼腩:400克黄豆芽:50克葱:1条水:8碗3-4人份调味料:白砂糖:1汤匙鱼露:1汤匙

做法

1.先将所有材料洗净(买菠萝时请老板处理干净,自己削皮太费事);
2.菠萝和番茄切大小适中的块状;红尖椒切片;
3.黄豆芽摘去须根;葱切段;鲩鱼腩切块;
4.用两碗水将酸梅煮10分钟,让其出味,然后滤汁备用;
5.取一宽口煲,放入鲩鱼腩、菠萝、番茄、酸梅汁、水、白砂糖和鱼露,用大火煮沸,转小火煮10分钟;
6.放入紫苏叶和豆芽菜,一熟即可关火,撒入辣椒片和葱段,即可品尝。
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