脆梅

浏览次数:444     分类:话梅
材料:青梅10斤,糖8斤,盐1斤,水桶1个,砧板1个,玻璃容器1个,洗衣袋1个

做法

1.将青梅和盐搓揉破坏表皮后,将梅子轻拍裂一缺口,再将所有的盐、梅子倒入桶中注水,液面超过梅子浸渍10小时。
2.以流水漂水6小时,捞起置入洗衣袋中,放入脱水机中脱水3分钟。
3.取2斤糖加3斤水煮成糖液后放凉,加入脱完水的梅子再浸泡1天后,将浸泡的糖液倒掉。
4.取6斤糖加5斤水煮成糖液后放凉后倒入梅子中,浸泡2天即可食用。
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