话梅醉鸡

浏览次数:438     分类:话梅
材料:鸡一只(约重1斤8两),话梅30颗,花雕酒250ML,鱼露250ML

做法

水烧开,加两片姜,放入整只的鸡,水要盖过鸡面,待水再沸时,关火焗45分钟,取出过冷水;取3杯浸过鸡的水,放入话梅浸泡至少两小时,隔去话梅渣,话梅汁待用;将话梅汁、花雕酒、鱼露拌匀,放入鸡(可将鸡斩开四件),浸一晚,放入冰箱,取出斩件即可。
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