杨梅果酱

浏览次数:507     分类:话梅
材料:杨梅,糖,明胶10g,柠檬汁,麦芽糖

做法

1.将杨梅先粗粗冲洗下,然后在淡盐水中浸泡15分钟,然后冲洗干净。
2斤杨梅,把果肉切下来,用糖腌半小时。我放了20g糖,因为我买的杨梅比较甜。
2.腌好的杨梅倒入不锈钢锅中,然后再撒入白糖(我用了40g),并用小火加热至烧开。整个过程不加水。然后加入事先化好的明胶(我用10g明胶,水随意)3.保持沸腾状态,期间要不时搅拌,以免糊锅。然后放入两勺麦芽糖,可以让果酱更粘稠。
4.最后挤入半粒柠檬汁,待果酱变得稍微浓稠即可。最后等果酱冷却就可以装瓶了。
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