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苦瓜辣炒梅干菜
苦瓜辣炒梅干菜
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分类:
话梅
材料:苦瓜,梅干菜,干辣椒,蒜子,盐,白糖,麻油,味精
做法
1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,挖去瓜瓤,斜切成片,用盐先腌一会儿,沥干水待用;
2.青炒苦瓜,油要多、火要旺。用热油爆出干辣椒、蒜子香味,放入洗净的梅干菜,快速炒;
3.梅干菜香味四溢时,紧放入腌制好的苦瓜片,加入白糖、盐,继续炒,最后加入味精,再翻炒一下即熄火,淋上少量麻油,即可装盘。
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