醉蟹

浏览次数：733 分类：珍宝蟹

材料：主料：螃蟹750克，调料：盐15克，花椒5克，姜5克，黄酒250克，酱油15克，白砂糖5克

做法

1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。
2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。
3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。

相关菜谱

江蟹生清蒸蟹钳肉黄油膏蟹伊面好吃不贵--家常版葱油蟹红中煎焗蟹蟹烧南瓜凉拌蟹柳丝蟹黄拌翠瓜啤酒蟹蟹腿烩萝卜条葱姜炒肉蟹【千秋雪】金蟹菜卷秘制咖哩蟹平民的蟹黄豆腐椰汁咖喱蟹柚香炝蟹钳肉蟹黄小笼包雪花蟹肉羹香炒蟹肉干蟹塔马里兰蟹饼蟹饼CrabCake 螃蟹稀饭面拖蟹鲜到家蟹兜鱼丝焗酥蟹肉可乐饼金沙软壳蟹蟹脚冬粉煲茄汁蟹味菇清蒸蟹粉狮子头暖暖的螃蟹豆腐羹双汁烤甜椒蟹柳江南灌蟹珍珠蛋蟹肉豆腐醉蟹酸辣螃蟹汤金珧赛螃蟹蟹黄扒瓜腩蟹籽寿司螃蟹饼生腌螃蟹蟹皇狮子头蟹黄油牛油蒜蓉蟹蟹肉金勾翅蟹香疙瘩汤蟹黄豆腐饺炒素蟹粉炒桂花翅雪山百花蟹