黄油膏蟹伊面

浏览次数:571     分类:珍宝蟹
材料:膏蟹1只约150克,伊面(广东蛋黄面)150克,黄油10克,高汤200克。调料盐5克,味精10克,白糖3克,胡椒粉4克,生粉5克,色拉油200克。

做法

1、伊面先入沸水汆3分钟至熟捞出备用。

2、膏蟹洗净,去壳,斩成均匀的八块,拍生粉入六成热的油锅中火滑油2分钟。

3、锅下黄油,烧至五成热时下高汤,加盐、味精、白糖、胡椒粉中火烧5分钟至熟。

4、将膏蟹肉放在伊面上,将汆过的蟹壳放在蟹肉上,把烧好的高汤浇在上面即可。
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