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蟹斗官燕
蟹斗官燕
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分类:
珍宝蟹
材料:官燕50克,蟹肉2800克,土豆泥200克,马蹄100克,姜末20克
做法
将蟹肉与马蹄调好味,装入蟹斗中,用土豆泥裱花,入烤箱�制后酿入官燕,点缀蟹黄即成。创新说明此菜在烹饪技艺上中西结合,将西式“煸”法融入到中式烹饪中,增加了莱肴香味,造型新颖独特。
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